Crêpe, manual de instrucciones

Ya sé que puedo parecer reiterativo, pero el gran aprendizaje culinario de mi estancia en París ha sido el Crêpe. Y si los haceis bien la gente se quedará así:

Aprovechando que se borró el anterior video-post en el que se explicaba como hacerlos, y que muchas veces las recetas que se pueden encontrar no especifican
una unidad manejable, os doy mi receta:

• 4’5 cucharadas de harina + 2 huevos
• Batir la mezcla
• Añadir 1cucharada de mantequilla caliente.
• Sal o Azucar al gusto (dependiendo de si queremos crêpe dulce o salado)
• Añadir 1 vaso de leche
• Batirlo todo hasta que esté líquido.
• En una sarten caliente, sin aceite ni nada, echamos una cucharada de la mezcla
• Extendemos por toda la superficie.
• Cuando pensemos que ya está bien echa por un lado, con un útil de cocina de madera para no rayar la sartén, damos la vuelta.
• Añadimos el relleno que queremos que contenga el crêpe, (que puede ser dulce o salado)
• Envolvemos el relleno y ya está.

Aquí diferencian el crêpe dulce del salado por la harina empleada. Para el dulce es normal, para el salado es harina de alforfón.