Bizcocho usurpado de naranja

Esto ya es el colmo de mi vaguearía respecto a este blog culinario, colgar simplemente la referencia a una receta de otro blog. Pero que receta!!!

Además, esta Balada de Lam es una sonata de buen sabor, es decir, buen gusto, aunque no pase venga por el gaznate exclusivamente.

Bueno aquí os dejo el link.

Puede ser que alguno pensara que el frió parisino apago mi amor por los fogones. Nada más lejos de la realidad. Además seria una afrenta al gran trabajo de diseño puesto en marcha por Npkiwi.

Mi fuente verbal asociada al uso de las especias estaba en fase de ejercicio práctico, liada, exhausta ante el trabajo académico-administrativo desarrollado,… necesitada un metro para gustarse de nuevo.

Y parece que comienza a hacerlo.

Crêpe, manual de instrucciones

Ya sé que puedo parecer reiterativo, pero el gran aprendizaje culinario de mi estancia en París ha sido el Crêpe. Y si los haceis bien la gente se quedará así:

Aprovechando que se borró el anterior video-post en el que se explicaba como hacerlos, y que muchas veces las recetas que se pueden encontrar no especifican
una unidad manejable, os doy mi receta:

• 4’5 cucharadas de harina + 2 huevos
• Batir la mezcla
• Añadir 1cucharada de mantequilla caliente.
• Sal o Azucar al gusto (dependiendo de si queremos crêpe dulce o salado)
• Añadir 1 vaso de leche
• Batirlo todo hasta que esté líquido.
• En una sarten caliente, sin aceite ni nada, echamos una cucharada de la mezcla
• Extendemos por toda la superficie.
• Cuando pensemos que ya está bien echa por un lado, con un útil de cocina de madera para no rayar la sartén, damos la vuelta.
• Añadimos el relleno que queremos que contenga el crêpe, (que puede ser dulce o salado)
• Envolvemos el relleno y ya está.

Aquí diferencian el crêpe dulce del salado por la harina empleada. Para el dulce es normal, para el salado es harina de alforfón.

Vin Chaud

Visto que mis aportaciones culinarias por el momento no van a poder ser mis producciones continúo con las indicaciones de restaurantes.

En la rue Quincampoix, a la altura del número 70, hay un bar que se llama L’art Brut Bistro. Este bar es baratillo, y sirven una cosa de la que ya había oído hablar en Roma, el Vino caliente.

Ingredientes:
1 botella de vino tinto
4 cucharadas de azúcar moreno
12 clavos
6 astillas de canela
1 manotada de almendras picadas

Preparación: En una olla mezclar el vino con azúcar, canela y clavos. Añadir almendras. Calentar el vino hasta el momento en el que aparecerá espuma. No hervir.

Además, muy cerca de este bar, he descubierto un libanés que esta de muerte. En la esquina del Boulevard Sébastopol con la rue Rambuteau.

Batido de fresa-Algo fresquito y facil pal verano

En primavera, época de fresas, pues lo haces con fresas frescas, sino en Verano con fresas que hayas tenido la precaución de congelar en primavera.

Hacerlo con fresas congeladas hace que más que un batido sea un sorbete, pero claro, ahora aprieta el calor y apetece más.

Pasos:

• Limpias las fresas; usease, les quitas los rabitos verdes y las lavas en el fregadero.
• Cortas las fresas en piezas, la cantidad de fresas a batir debe ser un poco menos de la mitad del recipiente que vas a emplear a la hora de batirlas
  
• Añades azúcar, mejor morena (como todo en esta vida), al gusto.
• Vas añadiendo leche paulatinamente (esto quiere decir poco a poco, lo de invitar a tu amiga Paula es anecdótico)
• Si quieres que la textura sea más cremosa o se más alimenticio tienes dos opciones:

a) Añadir nata b) Añadir un huevo

Pues EA, ya está.

La foto del resultado final fue imposible sacarla, no aguante la tentación y me lo bebí del tirón.

faire un crep

Adelantando el apladar a la francesa