Aboca2

miércoles, noviembre 05, 2008

Supplí al teléfono

A raíz de una entrevista digital a Enric González en la que colé (Jaime-Lexu) dos preguntas devino la necesidad de reanudar la actividad de Aboca2 con uno de los platos al que mayor cariño tengo por los recuerdos que encierra: El suplí al teléfono.



Un antipasto romano por excelencia que puede resumirse en croqueta de arroz con tomate y queso, pero que quien lo ha probado no puede reprimir salivar al oir mentarlo.


  • Hervir arroz en agua salada y dar un gole de sartén a la cantidad deseada con un poco de mantequilla.
    Enfriar, y luego combinar huevo batido con una pizca de sal, queso parmesano al gusto y añadir pedacitos de carne picada.
  • Ayudados con una cuchara hacer pelotas de la mezcla añadiendo un poco de mozzarella en el centro. Atención, el resultado debe ser compacto.
  • Empanar siguiendo este orden: harina, huevo batido y finalmente pan rayado. Si es necesario empanar de nuevo para asegurar que está bien cubierto.
  • Esperar unos 10 minutos antes de proceder a freír en aceite de oliva caliente durante unos 10 minutos, de modo que el empanado extra se adhiera para hacerlo aún más compacto y sabroso .


Dejo un par de enlaces para mayor detalle

  1. Fotoexplicado
  2. Clarito
  3. Tabla porcentual de componentes


Para degustarlos, nos recomendamos el restaurante“La Montecarlo”. Isa y yo salimos en las fotos (jejeje)


Se admiten sugerencias para degustarlos

Etiquetas:

3 comensales han opinado sobre la receta:

  • Me encantan los supplís! y me traen tantos recuerdos...
    En Roma, en la salida de metro Lepanto, estaba Mondo Arancina, un lugar "de ensueño" donde podías ponerte hasta arriba de supplís de tomate, espinacas, champis, de todo!!!! ¡Como lo echo de menos!

    Escrito por Blogger Marina, a las 11:09 a. m.  

  • Y como dijo Calderón de la Mierda: "la vida es una barca"

    Firmado: Tu más venerado ídolo.

    Escrito por Anonymous Anónimo, a las 7:36 p. m.  

  • Gracias por la recomendación de La Montecarlo, estuvimos comiendo y nos encantó!

    BESOS

    Escrito por Blogger Marina, a las 6:39 p. m.  

Publicar un comentario

<< Volver a la portada