Revuelto Made in Kiwi

Una demostración de que las mañas que se gasta kiwi no sólo con las webs.

Ingredientes:

• Patatas
• Cebolla
• Calabacín
• Pimiento rojo
• Huevos
• Nata
• Aceite

Procedimiento:

Pelar, y cortar la verdura en dados, cuanto más pequeños mejor.

En una sartén freír las patatas hasta que estén casi blandas junto con la cebolla, añadir el pimiento rojo y el calabacín y dejar freír hasta que la verdura este en su punto.

Batir los huevos con la nata (si no hay nata se puede cambiar por leche) y echarlos a la verdura, salpimentar y remover con cuidado hasta que empiece a cuajar.

Servir en altura con ayuda de un molde o un bol.

Coronar con unas tostas o rebanadas de pan.

Se le olvido añadir: Y deleitarse con la creación

Bueno, ahora que llegan las vacas flacas y la operación bikini está ala vuelta de la esquina, lo mejor es buscar recetas que nos permitan sacar partido a esos restor de comida que por sí solos no hacen un plato.

Es el caso de este horneado de verduras. La idea es sacar provecho de un producto de temporada, los espárragos trigueros junto con otros productos que ronde n por el cajón de las verduras.

Ingredientes:

• Manojo de Espárragos- 6
• 2 Tomates
• 1 Cebolla
• 1 Patata pqueña
• Queso

El Proceso (pas kafkiano)

Calentamos 5’ a 200º el horno.

Untamos el fondo de una bandeja con aceite y lo cubrimos de cebolla cortada en julinana (rodajas finas). Sobre ella ponemos una capa de patatas también en juliana. Muy finitas, pues la patata es nuestro enemigo si queremos tener cuerpo Leonidas.

Por encima, una segunda capa de cebolla, esta vez picada si se quiere, y un chorro de aceite.

Metemos en el horno unos 10’, al gusto del crujir de cada uno.

Añadimos los espárragos y el tomate echo rodajas. Como el tomate se va a reblandecer, aprovecharemos para dar salida a los tomates más feuchos.

Ahora ha llegado el momento de especiar al gusto. A mi me gusta poner un poco de pimienta para dar coraje ala papa, y orégano para el tomate. Los trigueros me suelen pedir sal gorda.

Metemos al horno hasta que alcance la textura que cada uno quiera.

Y al, final, gratinamos por encima queso.

Al micro también se puede hacer, pero cuidado con los tiempos que se acortan mucho.

Champi...ñón, champi........ÑÓN

El problema de cocinar para uno es uqe tambien se compra para uno, y cuando vas a hacerlo al mercadillo donde, además de ser de mayor calidad toda la fruta y verdura, los precios van asociados a “pesos” no para solteros.

Así, compré 1kg. de champiñones que estaban “sabrosisisismos” que diría papuchi (personaje que según su criterio médico, mi nacimiento era imposible; pero eso es otra historia) pero que no había forma de terminar antes de que se pusieran malos. En ese momento surgió la inspiración: hagamos crema, o puré como diría mi abuela.

El proceso (pas kafkiano)

• Limpié bien el ½ kg. De champis.
• Hice un sofrito con 2 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo, romero y hierbas provenzales.
• Troceé los champis y los añadí al sofrito.
• Herví el conjunto con añadiendo ½ litro de agua.
• Batí todo añadiendo dos dedales de crema.
• Sazoné al gusto.

Evidentemente, a ojimetro y al gusto es pertinente que cada uno busque la textura que más le agrade.

El resultado, una reserva de rica crema de champis para las noches frías de esta semana.

P.S. algunos dicen que si conser/limpias los champis con 1 poco de limón no se ennegrecen.¿q' tiene de mao lo oscuro?

Verde contra la cuesta de Enero

Espero que se haya sobrevivido a las pantagrüélicas comidas y a la cuesta de Enero.

Precisamente, para ahorrar en lo posible y sacar rendimiento a esas verduras que no dan para un plato único pero que tampoco es plan de dejar que se pongan malas en la nevera. Así, propongo un Rissoto de verduras:

Hacemos un sofrito con las citadas verduras: espárragos trigueros, cebolla, bachoqueta (judías),zanahoria, champiñones...que se doren pero que no se queden muy blandas.

Añadimos un poco más de aceite al sofrito y cuando esté caliente le añadimos el arroz. Se dora un poco con las verduras(en un suspiro) y entonces añadimos el agua para que se cueza ( doble mediada de H2o que de arroz).

Para darle un toque diferente al plato yo le echo un chorreón de Ribeiro en el último hervor. Por último, como decoración puedes poner unas verduras aparentes echas a la plancha aparte (trigueros, alcachofas,...)

Bon apetit

Tomate relleno- colaboración

He seguido la receta de Tomate relleno pero le he añadido Jamón a la mezcla, unos esparragos y una ensalada verde. Para que luego digais....


besitos

Colaboració de NPKIWI blogger de http://www.qipdesigns.com/blog/

Tomate relleno

O la guarnición más rápida que puedas encontrar.

Picas queso, cuanto más cremoso mejor.

Abres un tomate por la parte del tallo, haciendo un cono pequeño para quitar la parte dura.
Haces otro cono más grande que hará las veces de sombrero del tomate.

Dentro de tomate hechas un chorrito de aceite y oregano que al calentarse irán mezclandose con la pulpa; y Pones el queso (si además pones jamoncete tampoco está nada mal).

Calientas 0´5 en el micro y tienes una guarnición maja maja.

Tosta de Espárragos

Esparragos trigueros a la plancha con sal gorda

Zanahoria a la plancha

Cebolla ligeramente sofrita

Queso de cabra

Queso de oveja

Tacos de jamón york

Salsa picante de pimientos y guindillas